来源时间为：2023-05-18
日前，许昌市出台首个以制止餐饮浪费为主题的地方标准《餐饮服务单位7S现场管理规范》。为更好地提高许昌市餐饮服务单位管理水平，5月16日上午，市市场监督管理局、市餐饮与饭店行业协会（以下简称市餐饮协会）联合各县（市、区）餐饮与饭店行业协会、各餐饮服务单位，共同召开餐饮服务单位7S现场管理规范培训会议。当天，共有100多家餐饮企业“集中充电”，深入学习《餐饮服务单位7S现场管理规范》。
当天上午，100多家餐饮服务企业代表共聚河南钧之享餐饮管理服务有限公司。会上，大家首先听取了市市场监督管理局餐饮科负责人对许昌市地方标准《餐饮服务单位7S现场管理规范》制定背景的介绍，接着由河南钧之享餐饮管理服务有限公司负责人何庆志了先进管理模式的实施经验。最后，河南华测检测有限公司技术工程师为大家详细解读了《餐饮服务单位7S现场管理规范标准介绍及推动工作要点》。
根据会议要求，餐饮服务单位要制订7S现场管理推行方案，确定7S现场管理每个阶段的活动内容，按方案组织实施并持续改进。不仅如此，餐饮服务单位还要定期实施7S现场管理评价，根据评价结果采取纠正措施。
市餐饮协会会长李钢表示，7S现场管理是对餐饮服务单位现场各要素所处状态不断进行以整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、节约（Saving）、素养（Shitsuke）和安全（Safety）为内容的活动，是用科学的管理制度、标准和方法对餐饮服务单位现场各要素进行合理有效的计划、组织、指挥、协调、控制和改进的活动，其意义重大，不仅能稳定产品的质量，提高现场工作效率，而且能提升员工的归属感，降低生产成本，塑造良好的公司形象。
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