来源时间为：2021-03-02
榆柳街有个烧了20年排骨的小店，每一口都有家的味道
2021-03-0210:21:59来源:
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走街串巷栏目介绍：
每一座城市都有自己的故事，那些富有代表性的大街小巷，是我们记忆深处最难忘怀的地方，是经年流转中时光冲刷不掉的回忆。
古老的巷子与旧楼，印证的是时代的变迁和人文发展。望跟随我们栏目的脚步，能唤醒你心中的那份情怀。
在周末的榆柳街上
我们找到了一家讲究的排骨小店
小排只按斤称，卫生比家里都干净
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等候久些的烧小排
几米见方的厨房，两口炒锅和一个蒸锅
小小的地方却十分干净
一份份美味的小排便是从这里炒制
与排骨相得益彰的土豆被切成大小刚好的小块
先行入锅，等着小排在锅中邂逅
土豆炒好的时候，小排也刚好倒出蒸锅。
撇掉蒸出的水分和油脂后，小排和土豆一起在锅中翻炒。
与大多数饭店的重咸多油不一样，店里的调料配比是老板娘亲自尝制的，用的也都是和家里一样的家常配料。
因此炒出来的味道也特别熟悉。
我们点了两斤小排，一斤70元。
厨房在隔壁，整个炒制过程就像在家里一样，一步一步
不紧不慢，把所有鲜香的味道都炒入小排里。
久违的香气溢满房间
上桌的欣喜将久等的心情冲了个干净，一大盘子的美味把食欲勾起，馋人的香气也瞬间飘满了房间。
味道和其他不大相同，以咸香为主，但是吃起来却很
香嫩，不会觉得油腻，还带着一点家里的烟火味。
浓郁的酱香已经浸入了排骨，每颗小排都可以轻松的褪去骨头。咸香麻辣，吃起来虽然爽快过瘾，但两斤的肉见底的速度也很快，即使一边打着嗝儿，手中却不想停下。
像排骨这样的美味，一定要搭配能够饱满吸收其肉汁的食材。土豆既解油腻，软糯的口味又能衬得排骨肉质的弹性，口感上又相得益彰，实为绝配。
最后还是得用两片烩面收尾才舒服，刚熟的烩面用热度把香味再次激发，沾满酱汁后吃起来，实在舒坦。
