来源时间为：2024-04-08
（）2023年年度董事会经营评述内容如下：
一、报告期内公司所处行业情况
（一）所处行业公司主营业务为传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售，作为中华传统食品精髓与现代科技相融合的传统特色休闲食品，是休闲食品的重要组成部分。根据《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2011），所属行业为食品制造业（C14），细分行业为焙烤食品制造业（C141）中的糕点、面包制造业（C1411）以及其他焙烤食品制造业（C1419）。（二）行业发展情况1.食品制造业及相关环境情况根据国家统计局公告，2023年全年GDP同比增长5.2，全年全国规模以上工业增加值比上年增长4.6；其中，国有控股企业增加值增长5.0。根据中国轻工业联合会统计公报显示，2023年食品制造行业规模以上企业数量9,774个，2021年为8,496个，行业企业数量有所增加；食品制造行业营业收入2.0万亿元，较2021年2.1万亿元略有下降；2023年食品制造营业收入利润率为8.1，利润总额1,667亿元，较2021年1,654亿元有所上升。从消费端看，据国家统计局数据，全年全国居民人均可支配收入比上年名义增长6.3，居民人均消费支出26,796元，比上年名义增长9.2；全国居民消费价格指数（CPI）比上年上涨0.2，社会消费品零售总额471,495亿元，比上年增长7.2。从原材料成本角度，联合国粮食及农业组织发布的报告显示，2023年食品价格指数均值较上一年下降13.7。所有品类中，谷物、植物油、乳制品价格指数均下降，食糖价格指数均值比2022年上涨26.7，创2011年以来最高纪录。总体而言，2023年国民经济整体回升向好，食品制造业行业整体发展稳中有进，市场消费逐步恢复，对食品制造业企业的原材料成本价格压力有所缓解。2.休闲食品及焙烤细分行业发展情况根据中商产业研究院预测，2023年中国休闲食品行业市场规模预计9,286亿元，2024年将达到10,093亿元，近五年复合增长率超过10。根据中研网预测，2023年中国烘焙食品市场规模预计3,069.9亿元，但人均消费量与全球主要国家对比仍有差距，不及日本的一半。休闲食品行业持续保持增长的良好态势，烘焙行业有广阔的市场前景。近年来，在市场环境、消费者需求变化的影响下，休闲食品行业趋势特点也在不断变化：消费者更加理性，追求高性价比、好吃不贵，与健康、功能化需求的提高，对食品企业研发创（）本控制提出更高要求；冷冻面团、冷链烘焙技术的发展催生烘焙店铺快速发展，虽然2023年大量烘焙连锁店关门萎缩，但冷冻烘焙市场前景仍值得期待；制造业智能化生产、数字化管理，降低成本同时提高管理运营效率，结合供应链管理打通企业全渠道销售，将成为企业的核心竞争优势。3.公司行业地位作为中华老字号企业，公司品牌具有近百年历史，拥有较高的知名度和美誉度；主打产品十八街麻花采用传统制作工艺，是一种具有浓郁地方特色的传统休闲食品，广受消费者喜爱；在麻花细分市场，公司无论在生产技术、生产规模和品牌影响力上都位于行业前列。（三）行业政策法规2023年3月，工信部、发展改革委等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标，作为国家部委出台的首个聚焦地方特色食品产业的专项文件，首次从国家层面明确提出了发展任务，将为地方因地制宜加快产业高质量发展提供精准指引。公司作为中华老字号传统特色休闲食品生产企业，产品具备地方特色，将响应国家号召，全力推动企业高质量发展。2023年6月，国家市场监督管理总局公布《食品经营许可和备案管理办法》，对食品经营相关许可、备案事项进行了细化、简化和优化，增加对自动制售设备等新业态食品经营许可的规定，细化食品经营项目的分类并明确其范围定义，同时进一步加强食品安全风险管控。对食品行业企业来说，促进企业管理更加精细化、规范化。公司需遵守《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第3号——行业信息披露》中零售相关业的披露要求（四）零售行业情况公司从事零售相关业务，通过以直营店为主，经销商、商超及电子商务等相结合的营销体系，开展销售业务。据国家统计局公布的数据显示，2023年全国社会消费品零售总额471,495亿元，比上年增长7.2；全年实物商品网上零售额130,174亿元比上年增长8.4，占社会消费品零售总额比重为27.6，比重较上年略有下降；按消费类型分，商品零售418,605亿元，增长5.8，增长率低于2022年11.8的水平；全年限额以上单位商品零售额中，粮油、食品类商品零售额分别增长12.9、5.2；按零售业态分，2023年，限额以上零售业单位中百货店、便利店、专业店、品牌专卖店零售额比上年分别增长8.8、7.5、4.9、4.5，超市零售额比上年下降0.4。公司主打产品是具有浓郁地方特色的传统休闲食品，产品极具旅游特性和礼品属性；直营店、主要线下经销网点集中于天津区域，经营情况与区域经济发展密切相关。国家统计局数据显示，全年国内游客人次比上年增长93.3，国内旅游收入增长140.3。据天津市统计局公布的数据显示，2023年天津地区生产总值比上年增长4.3，全年天津社会消费品零售总额同比增长7.0；全年接待国内游客2.36亿人次，国内旅游收入2,215.41亿元，比上年同比增长1.1倍和1.9倍。本地市场经济和旅游行业的恢复利好于公司业务。二、报告期内公司从事的主要业务（一）主要业务及经营情况桂发祥是专业从事传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售的中华老字号企业。公司产品包括以十八街麻花为代表的传统特色休闲食品，以及糕点、天津风味方便食品、甘栗及传统小食等其他休闲食品；主打产品为“桂发祥十八街”系列麻花，其制作技艺被评为国家非物质文化遗产，是我国传统特色饮食文化的代表之一，以酥脆香甜、久放不绵等优点享誉国内外。2023年度，公司重点利用消费复苏、旅游复苏机遇，大力恢复传统业务，快速拉动业绩回升，实现了业绩扭亏为盈；放宽思路调整产品结构、积极投入品牌营销，品牌影响力显著提升，销售覆盖面逐步扩大，为下一步规模提升、布局全国市场做好铺垫。具体情况如下：1.瞄准旅游市场，升级渠道、拓展销售针对人口流动恢复、旅游市场复苏，公司加大对天津本地旅游商圈经销网点的扶持和开发布点，并与多家知名酒店合作、开拓酒店渠道，密集覆盖旅游热点区域，充分利用旅游市场机遇；完成古文化街门店、意风街门店的改造提升，外观面貌焕然一新；递进式提升直营店运营管理标准，持续改善服务质量；对景区网点的产品品类进行调整优化，瞄准目标顾客需求，筹划营销活动，恢复人气、拉动业绩。2.产品结构优化，品类丰富升级产品按照“礼品”“休闲”双向发展的思路进行结构调整，一方面结合节庆市场消费需求，对麻花、糕点礼盒类产品升级优化，在重点节假日推出礼盒新品、在旅游商区推出特产组合，提升礼品类产品销售额，充分发挥特产礼品的毛利贡献力；另一方面梳理、挑选并开发休闲化产品，升级包装、调整倾斜生产供应，同时与电商业务匹配开发合作定制等休闲新品，满足不同市场、渠道需求，在产品休闲化上初见成效。3（）多渠道，加速市场开拓电商渠道完成传统电商平台的优化，天猫、京东平台加大引流促销、产品上新，销售额有所提升；新平台开发完成前期准备工作，确立电商业务整体思路、并与第三方专业团队达成合作，抖音店铺2024年1月开播，市场反响较好。经销渠道新开发外埠经销商，成功进驻许昌胖东来、山西唐久、大连新玛特、沈阳万象汇、沧州华北城等当地知名商超，试水全国市场；同时，布局重要交通枢纽，恢复天津、河北高速服务区销售网点，进驻动车组餐车等，抓住流动人口市场。4.持续加强品牌宣传，提升品牌知名度2023年以来，公司加大品牌宣传和广告投入力度，多维度增加品牌露出：一方面，积极参与央视、（）、天津电视台等主流媒体活动，投放新媒体平台同步联动；另一方面，参加消博会、进博会、全国技能大会、粤港澳大湾区老字号博览会等全国性、老字号及消费品相关主题大型展会，现场展示特色产品、非物质文化遗产传统技艺，引起轰动、媒体争相报道；第三，增加线下广告投放，冠名高铁，在公交车体、火车站、机场等重要交通枢纽以及热点商区、地标建筑等投放宣传广告、产品配餐等，市场关注度显著提升；第四，桂发祥十八街麻花文化馆被评为国家工业旅游示范基地、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，以此为阵地推行研学体验活动，充分展示品牌文化。5.老字号品牌集合店，打造经营新亮点公司以南楼食品广场为载体重点打造“老字号品牌集合店”，集合天津及全国老字号品牌、特色优质食品，建设成为文化特色场景沉浸式消费体验中心。年内完成了老字号集合店的方案设计，以“天津运河文化”为核心主题进行装修改造，建设模块化轻仿古档口，营造小尺度市集景象；同时，与天津本地老字号、全国知名品牌洽谈合作，探讨灵活多样的经营模式，积极引入品牌“天津首店”，努力打造天津老字号品牌商业新地标。2024年年初开业，汇集了大白兔、（）、狗不理、耳朵眼、果仁张、杨柳青年画等40余家知名品牌，其中大白兔、全聚德为天津首店，涵盖500余种特色产品；吸引广大市民打卡、购物，媒体争相报道，市场反响热烈。6.党建引领高质量发展2023年，公司坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实好主题教育、组织增强、干部人才、品牌传播、正风肃纪等方面重点任务，有力推动党的建设和企业发展再上新台阶，群团组织服务效能不断增强。扎实开展共青团主题教育，做深做优青年志愿服务活动，搭建平台激发青年竞优和成长成才。重视职工权益、深化和谐劳动关系，开展劳动技能竞赛、职工歌唱大赛等活动，荣获河西区工会创新示范品牌项目称号。结合生产实际开展好重点时期安全生产保障、劳动保护监督检查等安全生产相关工作，强化隐患排查，杜绝事故隐患，提升应急处置能力，健全应急队伍建设，强化安全生产宣传培训，取得了良好的实际效果，得到市区主管部门的肯定和认可。（二）公司零售业务情况公司的零售业务主要为直营店和线上自营渠道两部分，销售模式为直销。直营店是公司销售的重要组成部分，主要经营公司自有品牌产品和其他外采特色食品，截至报告期末，公司在天津设有59家直营店，其营业收入占比约73；线上自营渠道包括天猫、京东POP店铺、有赞商城、快手等第三方平台的自营店，整体收入占比较低。公司直营店集中在天津区域，同时主要产品具备特产礼品属性，受本地零售市场景气度、以及人口流动情况影响较大；在天津区域相比其他食品类零售业态，公司直营店品牌影响力强，网点覆盖面较广，产品种类丰富，竞争优势突出。1.报告期内实体经营业态（直营店）的经营情况（1）报告期末门店的经营情况报告期末直营店分布情况：截至报告期末营业收入排名前10名直营店情况：（2）报告期直营店的变动情况关闭原因：因出租方整体调整，不再出租，古楼店停止经营。因区域整体布局调整，八纬路店租赁期满后未续租。（3）直营店店效情况2.线上平台直销情况公司在天猫、京东（POP店铺）、天猫超市、有赞商城、快手、国网电商等第三方平台开设自营店铺。报告期实现营业收入（未税）为19,972,938.15元，同比增长80.81，线上交易额（GMV）为27,170,400.16元。3.报告期采购、仓储及物流情况公司非自有品牌产品销售，主要为直营店采购的外采食品。直营店通过用友零售管理系统进行科学、精细管控，店内的商品实行先进先出管理制度，
