来源时间为：2018-01-04
市区胖东来生活广场二楼超市，品种齐全的蔬菜价格并未受到降雪天气影响。
本报讯（记者陈晨文/图）1月3日早上，寒风呼啸。早起的人们为了防寒保暖纷纷戴上帽子、围巾，穿上厚棉衣、棉鞋等，全副武装后再走出家门。
天气预报称，降雪天气在近段时间比较频繁，并且会有暴雪降临。那么，这样的天气对市民的菜篮子有什么影响？菜价怎样？此时的菜市场里有哪些菜品正在热卖呢？当天，轮到我逛菜市场，就让我替大家去市区各大菜市场和超市打探一番吧。
无论是菜市场还是超市，菜品价格稳定、备货充足
当日7时许，我咬牙抵御住温暖被窝的诱惑，开始逛菜市场。
我来到市区几家平时人气颇旺的菜市场，一圈儿逛下来发现，受降雪天气影响，这些地方不管是菜贩还是顾客，都不是很多，生意远没有之前红火，但菜摊儿上的菜品仍旧十分丰富，蘑菇、芹菜、西红柿、菠菜应有尽有。
“风太大了，来这儿买菜的市民确实比往常少，但这儿的菜品不比之前少，有不下20种。”在市区文化路，菜贩赵建国一边搓着早已冻红的手，一边略显无奈地对我说，下雪天，人们更愿意到温暖的超市里买菜，因此他们的生意受到很大影响。
“芹菜1块/斤、白菜6毛/斤，菜价还行。除了菠菜因在雪地里难挖价格涨得较多，一些反季节菜的价格稍微涨了一些外，其他菜品的价格跟前几天相比差别不大。”赵建国说，只有当雪大得影响交通运输时，菜价才涨得较多。像这样的小雪天，菜价并没有受多大影响。
离开菜市场，我又到市区几家超市接着逛，看到这些地方人气颇旺。在市区胖东来生活广场二楼超市，蔬菜区熙熙攘攘，人们在温暖、惬意的环境里尽情地选购自己喜欢的食材。
“我们现在有200多种菜品。这样的降雪天气，在三四天之内我们是不会受影响的。除非超过这个时间，因大雪造成运输不畅，才可能稍微影响我们的菜品种类和价格。”该超市负责人告诉我，不仅当天的菜价没有受到影响，而且他们制定了应急预案，提前备足货，以满足市民的需求。
颇常见的黄心菜，挑选时有讲究
既然超市里的菜品和菜价都未受到影响，那么如今市民都爱吃什么菜呢？我一圈儿逛下来发现，最常见且受市民青睐的要数黄心菜了。不管是在菜市场还是在超市里，黄心菜随处可见。
当天，在市区文化路，市民赵玉兰站在菜贩黄巧凤的菜摊儿前，细心地挑选黄心菜。
“买吧，妹子！这都是我今天冒雪刚进的菜，可新鲜了，要是不好吃，你退给我！我天天在这儿卖菜，不会坑你。”黄巧凤边说边把菜上落的雪抖掉。
赵玉兰说了一句“我看看”后，继续挑选。随后，她拿起一些黄心菜放在电子秤上。“妹子，你挑的这些菜可不赖，一看就是老买家。”黄巧凤看着电子秤说。
为什么黄巧凤说赵玉兰挑的菜好呢？我好奇地上前请教。赵玉兰告诉我，她买菜有些年头儿了，菜好不好一看就知道。“黄心菜要买颜色翠绿、没有黄叶的。”赵玉兰细心地向我解释，她以前认为买青菜看着品相不错就可以了，但买多了就看出门道——叶子大、茎短的更好吃。
冬季干燥，多吃芹菜平肝清热、降低血压
“冬季天气干燥，得多吃点儿青菜。俺家里人都爱吃芹菜，因此我经常买些回去！”当天，我在市区光明路遇到了正在选购午饭食材的市民张爱英大妈，她正在一处菜摊儿前认真地挑选芹菜。她说，芹菜是时下很不错的一种蔬菜。
芹菜几乎四季都有，如今在菜摊儿上很常见。张爱英说，芹菜既可以炒又可以凉调，她非常喜欢吃凉调的芹菜。芹菜被醋和香油浸透后，既脆又酸，非常下饭。
芹菜分水芹和旱芹两种，许昌地区常见的是旱芹。旱芹又名“香芹”，亦称“药芹”，含有多种维生素和丰富的钙、铁、磷等，具有平肝清热、祛风利湿、降低血压等功效。
很多人在择菜的时候，会把芹菜叶扔掉。其实，芹菜叶的营养成分有10项指标超过了芹菜茎。也就是说，丢弃芹菜叶会损失大量营养成分。芹菜叶的吃法有很多种，既可以凉调，又可炒、炝，或者在包饺子的时候做馅儿。
莲藕大量上市，凉调、炖汤吃法多样
“现在莲藕大量上市，是吃莲藕的最佳时节。天气干燥，莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。”在市区光明路一处卖莲藕的菜摊儿前，菜贩陈建州边削莲藕皮边对我说，他做莲藕生意5多年，每年入冬后开始卖，一直卖到来年立夏。“现在生意还不错，平均一天能挣百十块钱。”
“莲藕吃起来香甜脆爽，既可以切片后凉调，又可以与肉等搭配炒菜，是补血的好东西。”说起自家的莲藕，陈建州的话多了起来。
他说，现在天气寒冷，人们更喜欢把莲藕做熟吃。做熟的莲藕是温性的，可以健脾开胃。莲藕与排骨同煮，还有补心生血的作用。吃火锅时放点儿莲藕，不仅可以与寒凉的青菜互补，还可以充当主食。
“选莲藕和选胡萝卜一样，要选短粗的。”其间，陈建州还向我传授起选莲藕的方法。他拿起一节细细的莲藕说：“这种形状的莲藕一般都长在两头，不好吃。”
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