6月28日，食客在品尝金秋烩面的啤酒鸭。
□策划/刘力华执行/记者黄舒平文/图
核心提示
随着生活水平的不断提高，不少市民喜欢上“夜生活”。三五好友约好地点，聚在一起，喝啤酒、吃美食，在天南地北的聊天儿中度过夜晚时光；过一段时间后，又会计划着下次去哪儿吃……
从解放路的黑菜糊涂面、灯塔夜市的烤羊肉串儿、许继家属院的烧烤，到金秋烩面的啤酒鸭……这些深受食客喜爱的美食，您还有印象吗？
【20世纪70年代、80年代】
许昌较著名的夜市有灯塔夜市、许昌剧院夜市
“要说许昌的夜市，那历史可就长了！”今年62岁的张建国是土生土长的“老许昌”，年轻时吃遍许昌夜市。
他介绍，20世纪70年代以后，许昌较著名的夜市有灯塔夜市、许昌剧院夜市。改革开放后，六一路中段、光明路、解放路等地也逐渐兴起夜市。
“较早形成的夜市，很多延续到今天，而且都有‘招牌菜’！”张建国说，以灯塔夜市为例，它位于南大街与建设路交会处，南关桥北端，因早年建在这里的一座灯塔而得名。改革开放前，这里是许昌最热闹的地段，周边店铺鳞次栉比，卖的小吃种类也很多。
“要说许昌最早的烩面店，还得数工农路上的老马烩面。”今年53岁的肖先生说，在他的印象里，位于工农路的老马烩面可以说是许昌市区最早、最受食客欢迎的烩面店，1984年就有了。当时，该店卖的0.3元钱一大碗的羊肉烩面，不仅吸引了附近居民，还吸引不少食客远道而来。
在“老许昌”的记忆中，当时的解放路、向阳路、西湖公园南门、古槐街都有夜市摊点，其中解放路上的鸡丝馄饨、煮羊蹄、黑菜糊涂面是不少许昌人喜欢的美食。
位于劳动路的得福包子也是不少人喜爱的美食，从原来单一的猪肉馅儿，到现在的多个品种，一直很受欢迎。
【20世纪90年代】
从地摊儿铁锅火锅到啤酒鸭，每样美食都很吊人胃口
张建国说，20世纪90年代，灯塔附近很多房屋被拆除，但还有很多摊点。令张建国印象深刻的是，当时，位于南大街与建设路交叉口的一个羊肉串儿摊点，老板和伙计都是新疆人。
“灯塔夜市除了烤羊肉串儿外，地摊儿铁锅火锅也特别受人欢迎。”张建国说，地摊儿铁锅火锅是许昌最早的火锅，一口大铁锅里边放着铁格子，锅底免费，只收菜钱。晚上约几个好友，点上几种喜欢的菜品，再要上一件啤酒，感觉真爽。
“到了后来，五一路与许继大道交会处出现了一家名为露凝香火锅的店铺，一开张就非常受人欢迎，每天晚上早早就有人占位置。”家住五一路的周建军说，露凝香火锅出现之后，附近又出现了刘大娃火锅等好几家店。
后来，市区很多地方的夜市增加了啤酒鸭，一时间啤酒鸭开始在许昌夜市流行。现在，湖滨路上的金秋烩面仍在经营啤酒鸭。20多年来，这家店的啤酒鸭价格从38元一锅涨到108元一锅，而新老食客依然有很多。人们十分喜欢这家店啤酒鸭的味道，也很享受与亲友一起吃啤酒鸭度过夏日夜晚的惬意。
“要说我最喜欢吃的美食，还是解放路上的哈香黑菜糊涂面。”今年61岁的郑德喜说，这家店于1998年在湖滨路开业，他当时经常带朋友和家人去吃。后来，这家店搬到解放路，他依然经常去吃。“他家的黑菜糊涂面味道醇正，我很喜欢。”郑德喜说。
【2000年以后】
随着城市发展，市区餐饮夜市从无序走向规范
2008年，向阳路北延工程开始施工，向阳路与华佗路交会处的一个餐饮夜市被拆除。
“随后，我在向阳路、光明路一带出摊儿。”经营餐饮夜市20多年的王淑玲说，“每天很辛苦，我会想这样的日子不知何时是个头儿。但为了养家糊口，我还要坚持下去。”
几年前，王淑玲在市区延安路租了一间门面房，生意就此安定下来。“只要按时出摊儿、收摊儿，保证地面干净，就能将夜市生意做下去。”王淑玲说。
随着五一路北延工程完工，在五一路与天宝路交会处南200米处附近，如雨后春笋般出现了几十家饭店，有许福记熬炒鸡、烤全鱼、绝味麻辣兔、龙虾广场等。一到晚上，这些美食吸引着市区喜欢美食的前来尝鲜。
据不完全统计，每到这个季节，市区各类夜市摊点有七八百个，一天要消耗约800只羊。
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听市民讲述食堂故事
市民闫女士：20世纪90年代，我非常喜欢吃得福包子，依稀记得那时候得福包子品种单一，可能只有猪肉馅儿的。我丈夫总说不吃肉馅儿，于是我们互相配合，他负责吃皮，我负责吃馅儿。现在，得福包子有了许多品种，包括素馅儿包子。吃包子时，我吃素馅儿的，他吃肉馅儿的。我问他：“你当初不是不喜欢吃肉馅儿吗？”丈夫回答：“我是心疼钱！”
市民肖先生：我今年53岁。20多年前，我家住工农路，这条路上的老马烩面是我常去的饭店。有一天，我刚谈的对象来找我，我便领着她到老马烩面吃饭。没想到，老板老马就租住在我对象家隔壁，和她很熟。每次我们来他店里，他便一个劲儿地向我们碗里添羊肉、放青菜。最后，我和对象成了。
金秋烩面老板张萍：在湖滨路居住的周先生一家，很喜欢吃我家的啤酒鸭，从当初的38元一锅，一直吃到现在的108元一锅。孩子刚出生时，他和妻子就抱着孩子来吃。孩子哭闹，我就耐心帮他们哄孩子，让他们安心吃。一转眼，他孩子都上大学了，一家人还是经常来吃。顾客能连续20多年来我家吃饭，我也很荣幸。
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